Negara bagian Oaxaca di Meksiko selatan adalah tempat sekitar 85{f2a148f9b08adee53ecd0c6768a42b6562dde677359b790194c128f633f7b796} dari mezcal negara diproduksi. Selama dasawarsa terakhir, kadar alkohol berbasis agave yang berasap secara tradisional dan relatif tinggi telah memicu lonjakan penjualan di Oaxaca. Bersamaan dengan itu, pariwisata mezcal telah tiba di wilayah tersebut, terutama di ibukota negara bagian. Para pelancong berduyun-duyun ke kota Oaxaca dan kota-kota dan desa-desa terdekat untuk mengunjungi tempat penyulingan tradisional, atau palenque karena mereka dikenal secara lokal. Mereka datang terutama untuk belajar tentang keragaman metode produksi mezcal, nuansa rasa dan aroma dan keberlanjutan industri / agave. Tetapi mereka juga datang untuk mendapatkan proyek ekspor kewirausahaan; untuk membeli di sebagian kecil dari harga yang dibayarkan di tanah air mereka; untuk memotret dan memfilmkan produsen pedesaan roh untuk tujuan komersial; dan untuk memulai uji tuntas sebelum meresmikan mezcalerias atau bar mereka sendiri dengan pelengkap yang signifikan dari berbagai mezcal. Jadi, bagaimana Anda memutuskan perusahaan tur, pemandu, pengemudi, atau "pakar" apa yang akan dikontrak selama sehari atau lebih, berdasarkan alasan Anda mengunjungi Oaxaca?
Pertanyaan itu telah menghasilkan teka-teki bagi banyak pengunjung negara bagian, karena di sini di Oaxaca sekarang semua orang dan saudara lelakinya ingin terlibat dalam aksi itu dan memanfaatkannya dengan "mengajak orang berkeliling" mengunjungi palenque pedesaan yang kuno. Menyesalkan hal ini kadang-kadang menghasilkan bukan apa yang sebenarnya dicari pengunjung. Hari itu mungkin hanya terdiri dari kunjungan ke tempat penyulingan turis di sisi jalan raya yang dipimpin oleh seorang fasilitator dengan hanya pengetahuan sepintas tentang mezcal. Seringkali "pemandu" ini adalah seorang generalis terbaik, dengan minat menghasilkan uang dan sedikit lebih banyak, daripada berkonsentrasi pada yang terbaik melayani pelanggannya, meningkatkan banyak ekonomi produsen sederhana atau lebih umum mempromosikan keadaan Oaxaca. Dan beberapa bahkan tidak berlisensi. Untungnya sebagian besar panduan dan sejenisnya tidak masuk ke dalam kategori tersebut. Tapi masalahnya tetap, bagaimana pengunjung ke Oaxaca mendapatkan apa yang dia inginkan tanpa disesatkan, baik dengan desain atau tidak sengaja.
Jawaban yang mudah membahas satu kategori wisatawan; pengunjung yang ingin memperoleh pengetahuan paling mendasar tentang apa artisanal mezcal itu dan bagaimana pembuatannya, dan membeli sebotol untuk dibawa pulang; seperti yang biasa dilakukan wisatawan pada 1960-an, 70-an dan 80-an ketika kembali dari Acapulco dengan set catur onyx dan menghias sombreros. Yang harus mereka lakukan hanyalah naik bus atau naik van bersama kelompok kamera lain yang membawa turis, dan itu dilakukan dengan cukup sederhana, dan memang efektif.
Biasanya seorang pengemudi perusahaan wisata membawa penumpang di sepanjang rute tetap di mana mereka dapat mengunjungi, misalnya, El Tule (pohon besar), Teotitlan del Valle (permadani), Mitla (situs arkeologi), dan mungkin Hierve el Agua (gelembung yang menggelegak) mata air) dan jika pada hari Minggu maka juga Tlacolula (kota pasar). Tur tentu saja akan mencakup salah satu dari sekian banyak pabrik mezcal turis yang telah dibangun di sepanjang sisi jalan raya selama satu atau dua dekade terakhir. Seharian penuh seperti itu memang melayani tujuannya, mengagumkan bagi banyak orang, dan untuk tingkat hari yang cukup sederhana. Memenuhi harapan. Sopir mungkin tidak tahu banyak tentang mezcal, dan bergantung pada karyawan pabrik mezcal untuk berbicara dan mengilustrasikan proses ke busload, yang bisa baik-baik saja.
Namun bagi kebanyakan orang lain, itu adalah mereka yang ingin benar-benar belajar; menyelidiki; mencicipi; membeli produk berkualitas tinggi yang disuling dalam tanah liat dan / atau tembaga; foto dan / atau film, mungkin ada sesuatu yang sangat berbeda. Dan ini termasuk mungkin bahkan lebih dari itu semakin banyak pengunjung ke Oaxaca yang hampir memperlakukan roh agave sebagai agama, membuat ziarah ke negara untuk sesuatu yang agak mendalam.
Terlepas dari motif untuk kunjungan ke Oaxaca, Anda ingin memastikan bahwa kebutuhan dan keinginan Anda dipenuhi oleh seseorang yang berkualifikasi tinggi untuk mengatasinya secara hukum. Anda, pelanggan, atau klien seperti yang saya suka katakan (setidaknya dari sudut pandang pribadi saya), memiliki hak untuk memuaskan diri sendiri sebelum berkomitmen. Anda ingin memastikan bahwa dolar atau peso yang akan Anda bayarkan sebanding dengan layanan yang akan Anda terima.
Calon pelanggan / klien memiliki hak, dan kewajiban untuk dirinya sendiri, untuk mengajukan pertanyaan-pertanyaan sulit:
• Apakah Anda terdaftar dengan otoritas pemerintah yang tepat untuk memimpin tur mezcal, dan jika demikian apa rinciannya?
• Apa saja kualifikasi Anda yang lain, selain dari mungkin telah menghabiskan seluruh hidup Anda di Oaxaca, mengenal produser dan menjadi penggemar semangat)?
• Apakah mobil atau van Anda diasuransikan (opsional untuk kendaraan penumpang di negara bagian Oaxaca)?
• Berapa lama Anda telah memimpin tur mezcal, dan apa yang Anda lakukan sebelumnya untuk mencari nafkah?
• Sudahkah Anda menulis buku atau artikel tentang mezcal, agave dan / atau keberlanjutan?
• Bagaimana lagi yang saat ini Anda habiskan? Apakah Anda juga melakukan tur umum?
• Bagaimana Anda memilih palenque mana yang akan dikunjungi?
• Apakah Anda menganggap diri Anda seorang ahli mezcal, dan jika ya, mengapa, dan jika tidak, mengapa tidak?
• Dapatkah Anda mengirimi saya referensi orang-orang yang sebelumnya telah melakukan tur mezcal dengan Anda, dan memberi saya nama lengkap dan kota tempat tinggal mereka?
• Apakah Anda menerima komisi dari istana yang Anda kunjungi?
• Bagaimana jika ada sesuatu yang Anda berikan kembali kepada masyarakat, dan / atau para palenqueros dan keluarga mereka selain membantu mereka menjual sedikit mezcal (mis. Mendukung keluarga dengan cara lain, menyumbang ke badan amal)?
• Apakah Anda punya perjanjian dengan para palenqueros setelah orang mengambil sampel dan memutuskan untuk tidak membeli apa pun (yaitu apakah Anda memberi mereka sesuatu atau apakah saya harus meninggalkan uang tip)?
Untuk panduan yang lebih khusus, Anda mungkin ingin bertanya tentang pengalaman apa jika ada yang pernah bekerja dengan fotografer dan perusahaan film dokumenter, dan / atau membantu pengusaha untuk berhasil memulai merek ekspor untuk negara lain atau membuka mezcalerias di Meksiko atau lebih jauh ke luar negeri .
Sekarang, untuk menjadi jelas, hal tersebut di atas tidak dimaksudkan untuk menyarankan bahwa Anda harus mengajukan semua pertanyaan ini, tetapi untuk memberikan berbagai pertanyaan dari mana Anda dapat memilih yang paling penting bagi Anda dan yang Anda tidak akan merasa terlalu gelisah. meminta. Setiap orang memiliki tingkat kenyamanan yang berbeda.
Poin paling penting dari artikel ini adalah bahwa Anda ingin memenuhi harapan Anda, merasa nyaman dengan bagaimana semuanya dilakukan, dan yakinlah bahwa Anda akan menerima layanan bernilai tambah, semua terlepas dari aspek mana yang menarik bagi Anda.