Mengambil Tur Bir Toronto Lama dengan Oliver Dawson sama menyenangkan dan informatif untuk penduduk seumur hidup Toronto, seperti halnya bagi wisatawan yang mengunjungi ibukota Ontario dari luar negeri. Dalam tur tujuh jam Sabtu di empat tempat pembuatan bir di pusat kota Toronto dan Old Fort York yang bersejarah, Dawson memberikan kisah yang menarik dan jarang jika pernah menceritakan sejarah Toronto yang dilatarbelakangi oleh perkembangan pembuatan bir dan bir Kanada. Dan hanya dengan harga $ 99 (harga 2012), termasuk makan siang, belajar, dan semua yang bisa dibuat oleh tubuh, sangat murah.
Mengapa Oliver Dawson untuk Tur Bir Toronto Tua
Dawson sama menarik dan menghibur kepribadian yang dengannya seseorang bisa berharap untuk menghabiskan hari, bir atau tanpa bir; tak tertandingi dalam pengetahuannya tentang sejarah Toronto karena berkaitan dengan pembuatan bir dan pembuatan bir.
Pengetahuan Dawson yang mendalam tentang bir dimulai hampir tiga dekade yang lalu ketika mengikuti program studi selama setahun di Jerman. Setelah kembali ke Ontario, ia mulai bekerja di salah satu operasi pembuatan bir pertama di negara tersebut, Upper Canada Brewing Company, sebagai pembawa acara tur dan perwakilan penjualan. Dia akhirnya memanfaatkan kecerdikan dan keahliannya dengan menciptakan acara-acara inovatif dengan maksud untuk menyediakan tempat pembuatan bir dengan profil yang lebih tinggi.
Setelah menjadi Direktur Pengembangan Pemasaran Upper Canada, ia kembali ke Eropa selama setahun, membuka pasar baru untuk pembuatan bir mikro. Sekembalinya ia meresmikan salah satu tur bir terorganisir pertama Kanada, Tur Bir Pecinta Eropa.
Sang maestro minuman belum melihat ke belakang sejak itu, pada tahun 1998 meninggalkan pekerjaan tradisional dan memulai perusahaannya sendiri, Perusahaan Tur Pecinta Bir, menawarkan wisata bir domestik dan internasional serta kegiatan terkait.
Selama lebih dari satu dekade, Dawson telah memimpin Tur Bir Toronto Lama, sambil terus mengatur tur internasional. Dia juga melakukan acara mencicipi bir perusahaan dan pribadi dan merupakan konsultan penjualan dan pemasaran untuk industri pembuatan bir dan perhotelan. Selama beberapa tahun ia mengajar kursus Penghargaan Bir di George Brown College. Dawson secara teratur muncul di TV dan radio ketika seorang ahli bir dan pembuatan bir Kanada dicari.
Tur Bir & Sejarah Toronto Sabtu di Situs Mikro-Tempat Pembuatan Bir Downtown & Tempat Terkenal
Dua puluh enam penggemar bir berkumpul pada hari Sabtu yang cerah di suatu pagi di akhir musim panas, di luar Steam Whistle Brewery, dengan cemas menunggu pembukaan tempat pembuatan bir pukul 11 pagi dan kedatangan Dawson. Peluit uap berhembus saat itu, dan kelompok itu diantar ke lantai atas bangunan bersejarah yang unik yang terletak di antara Danau Ontario dan Rogers Centre. Dawson memberikan sesi pengantar singkat, menjelaskan latar belakangnya dan bagaimana hari itu akan terungkap. Masing-masing dari kita duduk dengan penuh perhatian, mendengarkan sambil menyesap sebotol Pilsner bergaya Eropa tempat pembuatan bir.
Pemandu wisata pembuatan bir Gracie mengantar kami melewati fasilitas, menjelaskan sejarahnya, akuisisi bangunan yang sebelumnya dimiliki oleh Canadian Pacific Railway, dan tentu saja memberikan deskripsi terperinci tentang bagaimana bir dibuat, dibotolkan, dan dipasarkan. Posisi unik Steam Whistle dalam perdagangan pembuatan bir Kanada diuraikan; dan itu sangat mengesankan dalam hal kemurnian dan kualitas produk, dan menjadi industri hijau yang patut dicontoh.
Sebelum meninggalkan tempat pembuatan bir untuk naik bus sekolah oranye tua ke Fort York yang bersejarah, Dawson menawarkan makan siang prasmanan yang mengesankan berupa potongan dingin, keju, paprika dan terong, roti, dan roti gulung. Dia mendorong kami untuk mengemas sandwich ekstra untuk nanti di siang hari, memastikan bahwa itu akan disambut di beberapa titik selama sore pengambilan sampel minuman.
Kunjungan kami ke Fort York singkat, tetapi hubungan bersejarah dengan pembuatan bir tetap penting. Berjalan kaki kami melalui bagian dari Situs Warisan Kanada dengan halaman rumput hijau yang luas, meriam dan barak, terletak di tepi perairan Toronto, pembangunan kondominium yang sedang berkembang dan Menara CN yang menembus langit biru, sungguh luar biasa, bahkan bagi mereka yang dengan cemas menunggu tempat pembuatan bir berikutnya. Kami memulai pelajaran kami tentang permulaan pembuatan bir di Ontario yang dimulai pada tahun 1700-an, termasuk pentingnya imigrasi Irlandia untuk industri ini. Kebijakan militer Inggris pada waktu itu menetapkan bahwa enam pint bir menjadi bagian dari gaji tentara. John Graves Simcoe, Letnan Gubernur pertama Kanada Atas, dengan demikian mendorong pembuat bir lokal untuk mendapatkan cracking. Maka lomba untuk membuka pabrik dimulai.
Dawson mencampuradukkan hari dengan baik. Pemberhentian berikutnya di Amsterdam Brewery, dengan sampel beberapa gaya bir termasuk buah yang diresapi, gandum, lager tradisional, bir hitam dan banyak lagi. Amsterdam menggaruk gatal beberapa orang yang tidak sabar untuk perbaikan selanjutnya. Sedikit lebih banyak sejarah, ketika kita belajar tentang politik peraturan, dan pentingnya Molson dan Carling untuk pertumbuhan industri.
Kami melakukan perjalanan dari pertemuan santai dan tidak resmi di Amsterdam, ke acara formal di Six Pints Speciality Beer Co. & Beer Academy. Tempat pembuatan bir mikro di jantung kawasan keuangan Toronto ini juga merupakan pusat pengajaran, toko ritel, dan mencicipi bar. Kami di sini untuk mencicipi tiga minuman yang dirilis sehari sebelumnya, di bawah pengawasan Nick. "Kita semua tentang gaya, bukan merek," sarannya. Kami mencicipi Hefeweisen dengan setengah gandum setengah karamel malt, mengungkapkan nada jeruk, pisang, dan rempah-rempah, bir sesi yang akan Anda minum dengan nyaman selama beberapa jam; kemudian Brown Belgia, bir jatuh sempurna dengan catatan pala, cengkeh, prem dan kismis; dan akhirnya gaya merokok hitam tengah malam, gemuk dan bacon-y, gaya api unggun. Rasa awal Hefeweisen secara dramatis berubah setelah meminum Belgia atau Porter. Nick bertanya: "Apa favorit Anda? Apakah jawaban Anda akan sama jika Anda harus meminumnya sepanjang malam?"
Kami selanjutnya mengunjungi Corktown, daerah yang patut diperhatikan karena pada masa kejayaannya memiliki konsentrasi pabrik dan penyulingan tertinggi di Kanada. Bagian latihan hari ini berjalan lancar saat kami berjalan melalui sejumlah jalan kuno dan lorong-lorong belakang, serta tempat pembuatan bir Dominion tua. Sejarah Toronto menjadi hidup; hubungannya dengan pembuatan bir sekarang sangat jelas. Dawson telah mencapai tujuannya.
Tur Bir Old Toronto Berakhir di Distrik Penyulingan, kemudian Makan Malam Opsional
Perhentian terakhir bagi sebagian besar dari kita adalah bagian yang direvitalisasi dari Toronto's Distillery District, serangkaian trotoar pejalan kaki berbatu yang dilapisi dengan bangunan-bangunan brownstone abad ke-19 yang sekarang menjadi tempat pertokoan, restoran dan galeri kelas atas, dan ya, lubang berair. Sudah lebih dari 40 menit sejak terakhir kali kita minum, jadi Mill St. Brewery, yang terletak di jantung Distrik, mendapat telepon. Keragaman produk yang kami miliki sampai sekarang terpapar terus. Ini hari Sabtu sore, dan ada beberapa penggemar bir yang berseliweran, mencicipi berbagai draf. Secara berkala satu barel kosong; kami menunggu hingga satu menit untuk mengisi ulang gelas kami.
Sebagian besar dalam kelompok kemudian bubar, ke toko jendela dan kemudian pulang atau ke hotel sebelum makan malam. Namun bus menunggu beberapa dari mereka yang telah mengatur untuk menghadiri makan malam dengan Dawson. Mereka akan makan di pusat kota di Granite Brewery, untuk menikmati hidangan empat hidangan dengan masing-masing hidangan diresapi dengan minuman berbeda. Lain kali saya mengambil Tur Old Toronto Beer Oliver Dawson, itu pasti termasuk makan malam.